Novigrad, smješten uz obalu Jadranskog mora, ne samo da oduzima dah svojom ljepotom, već i poziva gurmane na jedinstveno putovanje kroz bogatstvo okusa istarske kuhinje. Ovaj slikoviti grad, sa svojom poviješću koja seže stoljećima unatrag, postao je sinonim za gastronomsku raznolikost i kvalitetu. Kada zakoračite u Novigrad, pripremite se na nevjerojatno iskustvo okusa koje će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.
Maslinici i maslinovo ulje
Maslinovo ulje, poput tekućeg zlata Istre, nije samo sastojak u istarskoj kuhinji – to je prava umjetnost koja se proizvodi s pažnjom i predanošću generacija maslinara. Novigrad, smješten u srcu ovog maslinarskog raja, ne samo da nudi izuzetno kvalitetno maslinovo ulje, već i pruža posjetiteljima priliku da urone dublje u svijet maslinarstva.
Maslinici u okolici Novigrada ne samo da krase pejzaž svojim zelenim krošnjama već su i domaćini nekim od autohtonih sorti maslina koje daju jedinstveni karakter maslinovom ulju. Sorte poput buže, rosinjole, i istarske bjelice su neki od dragulja koji čine maslinova ulja iz Novigrada tako posebnima. Svaka sorta doprinosi specifičnim aromama i notama ulja, stvarajući bogatstvo okusa koje se ne može replicirati nigdje drugdje.
Berba maslina u Istri je tradicionalan događaj koji se odvija u listopadu i studenom, a mnogi maslinari u Novigradu otvaraju vrata svojih maslinika posjetiteljima koji žele doživjeti proces proizvodnje maslinovog ulja iz prve ruke. Ovo je prilika da se upustite u rad maslinara, sudjelujete u berbi maslina ili jednostavno uživate u mirisu svježe ubranih plodova.
Dugostoljećne poslastice
Pored poslastica od morskih plodova, jedno od najomiljenijih jela u ovom dijelu Hrvatske je istarski pršut. Ova sušena i dimljena delicija od svinjskog mesa ima jedinstven okus zahvaljujući posebnim uvjetima zrenja koje pruža istarski zrak. Restorani u Novigradu često poslužuju pršut na tanko narezan s domaćim sirom, maslinama i svježim povrćem. Ovo jelo je prava poslastica za ljubitelje suhomesnatih proizvoda.
Istarski fuži, ta jedinstvena tjestenina koja podsjeća na njoke, predstavljaju pravu gastronomsku poslasticu koja oduševljava posjetitelje Novigrada. Ovi male tjesteninske kuglice tradicionalno se pripremaju od brašna, jaja i vode, a zatim se oblikuju u karakteristične valjkaste oblike. No, ono što čini fuže posebnima nije samo njihov oblik već i način na koji se kombiniraju s raznovrsnim umacima, stvarajući pravo kulinarsko remek-djelo.
Jedna od ključnih karakteristika fuža je njihova svestranost. Mogu se upariti s različitim vrstama umaka, od najjednostavnijih do najbogatijih, što ih čini prilagodljivim jelu različitih okusa i preferencija. U restoranima Novigrada, fuži su često posluženi uz umake od tartufa, divljači ili šparoga, stvarajući eksploziju okusa koja zadovoljava sva nepca.
Ne možete napustiti Novigrad a da ne probate i neka od slatkih čuda koje nudi istarska kuhinja. Fritule, male krafne posute šećerom, često su poslužene s medom ili marmeladom i predstavljaju savršen završetak obroka. Osim toga, palačinke s tartufima postale su prava poslastica koju mnogi posjetitelji rado isprobavaju.
Gastronomska čarolija Novigrada ne završava samo na tanjuru. Ovaj grad nudi i prekrasne enološke doživljaje, s bogatstvom lokalnih vina koja se savršeno slažu s istarskim jelima. Posjet vinarijama u okolici Novigrada pružit će vam priliku da kušate vrhunska vina, uključujući malvaziju, teran, i muškat.
Sa svojom raskošnom ponudom svježih morskih plodova, aromatičnih maslinovih ulja, tradicionalnih tjestenina i neizostavnih tartufa, ovo je mjesto gdje se okusi stapaju s bogatom kulturnom baštinom. Posjetitelji Novigrada ne samo da doživljavaju ljepotu obale, već i uživaju u jedinstvenim okusima istarske kuhinje koje će pamtiti dugo nakon povratka kući.
